蛋糕裱花（戚风蛋糕胚）
49223 阅读
0 评论
55 点赞
来源：互联网
鸡蛋：
2个（6寸）
低粉：
28g
玉米淀粉：
6g
牛奶：
18g
玉米油：
16g
糖（蛋黄用）：
12g
糖（蛋白用）：
24g
1
蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏备用
2
蛋黄中加入糖和牛奶，搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌至乳化蛋黄完成
3
低粉和玉米粉混合过筛3次，加入乳化完的蛋黄糊中，翻拌至面粉消失，面糊呈顺滑无颗粒状
4
打发蛋白，分3次加入白糖，打发至9分，打蛋器停之后蛋白霜呈直立尖角
5
混合蛋黄糊和蛋白霜，切拌均匀，面糊呈有光泽无颗粒状
6
倒入模具，微震，震出大气泡，制作到位的面糊基本无气泡。
7
烤箱提前预热180度，放入面糊后160度中层45-50分钟。这个根据自己的烤箱来调整。
8
取出后，立即从高处自由下落模具，并倒扣在晾架上直至凉透，脱模。
- 本文分类：奶油霜
- 本文标签：
- 浏览次数：49223 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:06:24
- 本文链接：蛋糕裱花（戚风蛋糕胚）
- 上一篇 > 奶油霜裱花
- 下一篇 > 韩式裱花牡丹花制作步骤图：
相关推荐
-
-
-
韩式裱花蛋糕之改良版奶油霜
淡奶油不易造型 翻糖口感差 奶油霜是折中的最佳选择啦 玩烘焙几年的时间 很少发帖 准备勤快点 和你们分享起来 下面的配方是我根据意式奶油霜改良的方子 用奶油奶酪代替一部分的黄油 用炼乳代替一部分的白糖 口味不会太腻 奶香味十足奶油霜 46838 浏览 -
冬日里的帽子蛋糕教程 | Winter Hat Cake Tutorial
在圣诞节来临之际，一款香甜的奶油霜帽子蛋糕一定能为你驱走冬日的寒冷~ 各位眼馋手痒的小伙伴不妨现在就动起来，跟着Allie为家人奉上一份甜蜜的祝福~ Christmas is just 5 days away and nothing is better to celebrate with than a warm and cozy knitted cap cake.奶油霜 6748 浏览 -