简单抹面图解

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Tip：以后再添加补充！

蛋糕胚：

适量

打好的淡奶油：

适量

夹心水果：

适量

三能小抹刀：

适量

软质刮板：

适量

转台：

适量

用我的十寸戚风配方烤出一个十寸中空戚风胚，手脱模一定要等蛋糕完全冷却后操作！这样才会完整易脱模。

用刀片两层，先打200g奶油加20g糖粉，尽量打的硬一些，做为夹心奶油，打好后加上水果，用抹刀简单修干净，擦干净蛋糕托板，避免有蛋糕屑。

再打400g奶油加40g糖粉，奶油要比夹心的奶油打的软，大概七八分发即可！为了避免来回抹来抹去奶油粗糙，我一般用裱花袋装奶油挤到位！稍微修饰即可达到理想效果。当然抹面不是看会的，它一定需要实际操作，方法教给大家，但是必须自己体会，才能有进步。然后就用软质刮板轻贴奶油立面，旋转转台，就可以把奶油修的非常平滑。