花形紫薯面包
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来源：互联网
高筋面粉：
250克
耐高糖酵母：
3克
白糖：
30克
奶粉：
10克
全蛋液：
25克
水：
130克
盐：
3克
黄油：
25克
紫薯馅：
适量
紫薯：
2个
白糖：
适量
牛奶：
少量
1
后油法将面团揉至出现薄膜。
2
28度发酵80分钟
3
将面团排气，分割成50克／个的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
4
将面团擀成圆形，翻面，放上紫薯馅。
5
包好，捏紧封口，封口朝下放置，滚园，压扁。
6
面团剪五个口。
7
在每两个口之间再剪一个口，相对着翻出来，做成花形。
8
将整形好的生面团放进烤箱里进行二次发酵，装一盆热水放在烤箱最底层50分钟。
9
发酵至原来的2倍大，表面刷一层鸡蛋液，在撒点芝麻。
10
放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
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