法式奶油霜

黄油:
250g
细砂糖:
100g
牛奶:
30g
奶油:
70g
蛋黄:
3个
调味:
适量
1
无盐黄油室温软化,切小块放入大碗中,用打蛋器搅打顺滑即可。
2
蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中,手动搅匀。
3
开小火,将蛋黄糊加热,一边加热一边搅动。
4
等蛋黄的温度达到80度左右时,如果没有温度计,可以目测,当你搅拌的时候,蛋黄糊上布满了密密的小泡,就可以了。
5
关火,将蛋黄糊放入一碰凉水中,冷却。
6
将冷却的蛋黄糊,分次加入已经打顺的黄油中,搅打均匀。
7
几分钟后,奶油霜就做好了,质地顺滑细腻。            如果要加调味品,最后添加,搅打均匀即可。
  • 本文分类:奶油霜
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  • 发布日期:2024-01-29 13:06:27
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