法式奶油霜
42753 阅读
0 评论
34 点赞
来源：互联网
黄油：
250g
细砂糖：
100g
牛奶：
30g
奶油：
70g
蛋黄：
3个
调味：
适量
1
无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。
2
蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。
3
开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动。
4
等蛋黄的温度达到80度左右时，如果没有温度计，可以目测，当你搅拌的时候，蛋黄糊上布满了密密的小泡，就可以了。
5
关火，将蛋黄糊放入一碰凉水中，冷却。
6
将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀。
7
几分钟后，奶油霜就做好了，质地顺滑细腻。 如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。
- 上一篇 > 夏天咖啡和冰沙恋爱了 焦糖玛奇朵冰沙
- 下一篇 > 韩式透明奶油霜裱花
相关推荐
-
【小汽车奶油蛋糕拼装详解】
答应过群里的妹子做个汽车图文的，抱歉拖了这么久。 说穿了其实真的很简单，没什么技术性可言。仅为记录过程。 近来状态不佳，做起东西来很是波折。 惟愿此文对大伙儿有所帮助。奶油霜 77603 浏览 -
翻译几款常见的奶油霜（六）---奶油奶酪霜
经常为不知道用什么奶油霜来做杯子蛋糕的topping而发愁，不小心看到how to cook that上边有一个奶油霜比较的视频，看到大家留言普遍说听不懂，就找了找原帖，翻译出来，与大家一起分享。可以刮入香草籽，替代香草精。配方及图片均来自how to cook that。 第六款奶油霜是奶油奶酪霜。这款奶油霜是目前在国内比较流行的，大概因为中国人适应不了之前那几款奶油霜的甜腻，奶油奶酪恰到好处的奶油霜 99871 浏览 -
-
-
酸奶奶酪霜-韩式裱花奶油霜
非常喜欢韩式裱花，可是却一直望而却步，原因就是裱花用的奶油霜吃起来很腻，那么多花朵可怎么下口…… 偶然在网上发现了一款添加了酸奶的奶酪霜，立刻拔草，可谓“秒拔”哈哈。真的是巨好吃啊，酸酸甜甜还有奶酪的醇香！ 结合小麦子女神的方子做了些修改，将原方中一半的酸奶换成了淡奶油，味道也很不错。苍兰大概30朵的量吧。 其实奶油霜配比并不是很严格，大家也可以根据自己口味做调整奶油霜 84671 浏览