芋圆甜品做法
53465 阅读
0 评论
63 点赞
来源：互联网
Tip：1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫，据说会更Q… 2、不用计较定量，本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的，含水量不同。反正要是面团粘手就加淀粉进去揉，多揉揉，所以别急着把所有东西混合…其中红心地瓜注意控水分，这个水多了会比较麻烦。 3、一次吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰箱速冻，吃的时候解冻，煮就是了。
芋艿：
300g
紫薯：
300g
红心地瓜：
300g
地瓜淀粉：
450g
马铃薯淀粉：
100g
白糖：
适量
1
紫薯、芋艿、红心地瓜去皮切块，隔水蒸熟。去皮蒸之前都是300克的量，地瓜淀粉450克和马铃薯淀粉100克，用的时候都匀成3份。
2
取一份地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合。
3
蒸好的芋艿紫薯红心地瓜都分别搅成泥。
4
先做红心地瓜口味的。淀粉里倒入开水，不用太多。淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大，所以更要控制水分），用筷子迅速搅拌。
5
捏成团，不用很光滑。加入红心地瓜泥，稍稍揉匀，加白糖（量多少按个人口味）。
6
这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下的1/3的地瓜淀粉揉。揉至面团光滑不粘手完全，不能偷懒，多揉揉，这样子出来的芋圆会Q。
7
面盆洗干净，接着做紫薯的。取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团。放紫薯泥，紫薯泥会比较干。揉匀，慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手。紫薯比较干，可能150克的地瓜淀粉用不完。
8
同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的时候要有耐心。
9
三个面团好了。可能面团里面会有小颗粒，没有关系，吃起来更有意思。三个面团分别搓成条，切小块。
10
水煮开要下做好的芋圆（讲究点你可以把芋头跟红心的先下，因为紫薯会串色）。下锅之后马上用勺子捞下底，别让粘在锅底。大火煮，一直到所有芋圆浮起，继续2--3分钟，可以弄个尝下，要开里面煮透即可。
11
过凉水速降温，口感更好，沥干水。
12
全部煮好，根据自己的口味啃吧。
- 上一篇 > 橙汁木瓜——一道非常美味的甜品
- 下一篇 > 香甜糯米丸
相关推荐
-
【好这口儿】吃了一辈子的铜锣烧
小时候看机器猫很青睐里面的铜锣烧，那时候只能幻想它的美味。 机器猫喜欢吃铜锣烧是因为在来到大雄家前他的耳朵在未来被老鼠咬了后，他的耳朵就被医生给剪掉了，所以哆啦a梦的女朋友不要他了。在哆啦a梦很伤心的时候一只猫型跳舞机器人给了他一个铜锣烧，所以哆啦a梦特别喜欢吃铜锣烧，也特别怕老鼠。甜品 6112 浏览 -
?没烤箱也要吃甜品NO.1 提拉米苏
欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。 最近我大北方的天气屡创新低 帝都居然都降到零下 15 度了 真的是 好～冷～ 啊 为了安慰我这个冻得呆掉了的小心脏啊 我设计了下面这个系列与你一起取暖 没有烤箱也要吃甜品 提拉米苏、芒果班戟、牛轧糖、草莓大福、木糠杯、台湾芋圆 全部都不需要烤箱 不需要烤箱啊 虽然你我都揣着一个怕胖的心 可拦不住有一个想吃的嘴啊 甜品带给人的安慰 绝对是从甜品 64691 浏览 -
紫薯红豆糕～低卡美味小甜点
这是一款制作简单，热量很低，造型美好的小点心，吃起来轻松无负担。主要夏天来了么，高热量的就不能放纵得吃啦，可是一颗烘焙的心又闲不住，怎么办？昨天无意中在豆果看到漫解花语的紫薯豆沙糕，看到美丽的紫薯糕，又看到材料那么简单，卡路里又那么低，如此健康怎么能错过呢？那就行动起来吧。 ps，夹馅儿可以自由变换，比如玫瑰馅，豆沙，或者蜜红豆，也可以干脆什么都不放，就是原味的。甜品 94694 浏览 -
-
法国传统甜点啤梨杏仁克拉芙缇
冬天里，整个世界仿佛都慢了下来，为什么不和你的朋友在厨房里来一次法式甜品秀，共同度过一个法式下午茶的温暖时光呢？Clafoutis（克拉芙缇），来自法国中部利穆赞大区的传统甜点，最经典的是用黑樱桃，当然也可以用其他水果，比如黑莓、苹果、桃、李子或梨，加入蛋奶面糊烘烤而成，类似布丁的口感，如果愿意，吃的时候再拌入一些Whipped Cream，一抹甜蜜的暖意自然而来。甜品 10635 浏览