百香果千层蛋糕

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Tip：做好了才想起发菜谱记录下，所以都没图片，下次再做再来补餐

千层皮：

适量

面粉（低筋，中筋，高筋都可以）：

50克

玉米淀粉：

30克

无盐黄油：

10克

鸡蛋：

3个

牛奶：

250克

糖粉（或细砂糖）：

25克（20克）

百香果馅：

适量

百香果：

5个

淡奶油：

250克

鱼胶片：

3克

细砂糖：

35克

把面粉，玉米淀粉和糖粉混合，倒入牛奶搅拌均匀，有少许颗粒也没事，放一边备用

三个鸡蛋用手动打蛋器轻轻打散，加入步骤1中，轻轻打匀，尽量轻，不要使蛋糊有泡泡哈，把蛋糊过筛两到三次

黄油隔水融化后加入步骤2中搅匀，到这步，如果蛋糊很细腻无泡就可以直接下步煎饼了，如果不小心蛋糊打出了泡泡就要静置30到40分钟使泡泡消失，细腻的蛋糊煎出的饼才好看的！

煎饼啦，我用的是这么个迷你的平底锅，原先是买来给女儿学煎蛋的，不粘效果非常好，我没刷油！不粘效果没那么好的记得刷油哈！用小火慢慢煎好全部饼，这尺寸煎出的饼正好六寸，煎好的饼用油纸或保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟

百香果去皮取肉，不喜欢果籽的可以去掉或是用料理机打下，我是直接果肉的，把鱼胶片隔水融化后加入果肉中

淡奶油加糖打发到裱花状态，用翻拌的方法把打发好的淡奶油和百香果肉拌匀，冷藏下

最后步骤就是组装啦，把冷藏好的饼合出来，慢慢的一张张撕开，用①个.六寸蛋糕模，找张最好看的饼，正面朝下铺在蛋糕模里，然后抹上一层百香果馅，就这样一样一层铺到满模，送冰箱冷藏3个小时以上，用个盘子倒扣出蛋糕就完成了！