黑芝麻布丁（低脂超详细版）
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来源：互联网
Tip：布丁成熟温度在140-160度之间，根据自己烤箱温度调整，注意颜色，如果上温过高盖锡纸。
黑芝麻酱（含蜂蜜）：
50g
无糖豆浆：
250g
牛奶/淡奶油：
200g
蛋清：
100g（大约3-4只）
蜂蜜（如果黑芝麻酱不含蜂蜜）：
50g左右看个人口味
砂糖：
如果不喜欢蜂蜜也可以用糖
1
准备好所有材料，烤箱预热至150度。
2
这是我的黑芝麻酱，买的是含有蜂蜜的，所以做的时候我没有再添加糖分和蜂蜜。如果你们买来的黑芝麻酱是原味的，那适量添加蜂蜜和砂糖。如果添加蜂蜜，可以先舀出50g黑芝麻酱与蜂蜜混合均匀备用。
3
蛋黄与蛋清分离，称出100g蛋清。
4
蛋清打散备用，主要要打散，搅断蛋清中的牵连。
5
250g豆浆，200g牛奶或淡奶油称量并混合备用。
6
舀出50g芝麻酱加入5中，上火。
7
开小火，用打蛋器将黑芝麻酱与液体混合均匀，不用煮开，只要均匀即可离火。
8
7离火后，稍微放凉以免冲入蛋清变成蛋花汤-_-#，放凉后加入蛋清中，边加入边搅动。
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均匀后上面会有一层细密泡沫，这样会影响布丁美观，所以要过筛一下。
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过筛后，布丁液更加细腻，因为有黑芝麻酱的添加所以就不再二次过筛了。
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找一个深烤盘，加入没过烤碗一半的水，放入烤箱水浴烤。
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因为我的烤碗比较大所以150度烤了45分钟，可以自己根据自己的烤碗大小和深度调整时间，小布丁瓶一般25-30分钟即可。
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出炉后稍稍放凉，包保鲜膜，放入冰箱冷藏食用。
14
Yummy！
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- 发布日期：2024-01-29 13:07:45
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