脆皮小蛋糕

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Tip：没什么特殊说明的，很简单的一款小蛋糕。糖可以适当减少些。

低筋粉：

150g

全蛋液：

150g

细砂糖：

蜂蜜：

20g（可不放，糖加到100g）

杏仁片：

少许

白芝麻：

少许

把所有材料准备好

鸡蛋打入一个无水无油的盆里，加入细砂糖和糖，用打蛋器高速打发至浓稠。

再用低速打发至几乎无泡沫状态，抬起打蛋器使滴落的蛋液不会马上消失就可以了（开始这一步的时候可以先预热烤箱了，190度）

筛入低粉，用刮刀轻轻的翻拌均匀。（这一步忘了拍照了）

拌好的面糊装入大号的一次性裱花袋里，挤入高温纸杯中，8分满左右（若直接使用模具的话需要提前刷上一层黄油或脱模膏）最后面上撒上适量的杏仁片和白芝麻（也可以黑芝麻）

送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟即可。我的是长帝52L，温度还算比较准，这个量我的28连模刚好挤完。

成品图。麻麻说比以前小时候在蛋糕店给我们买的好吃多了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

我比较喜欢纸杯模，方便卫生，最主要是不用洗模具???而且小小个，一口可以吃一个。下次要加倍份量做。