脆皮小蛋糕

Tip:没什么特殊说明的,很简单的一款小蛋糕。糖可以适当减少些。
低筋粉:
150g
全蛋液:
150g
细砂糖:
85
蜂蜜:
20g(可不放,糖加到100g)
杏仁片:
少许
白芝麻:
少许
1
把所有材料准备好
2
鸡蛋打入一个无水无油的盆里,加入细砂糖和糖,用打蛋器高速打发至浓稠。
3
再用低速打发至几乎无泡沫状态,抬起打蛋器使滴落的蛋液不会马上消失就可以了(开始这一步的时候可以先预热烤箱了,190度)
4
筛入低粉,用刮刀轻轻的翻拌均匀。(这一步忘了拍照了)
5
拌好的面糊装入大号的一次性裱花袋里,挤入高温纸杯中,8分满左右(若直接使用模具的话需要提前刷上一层黄油或脱模膏)最后面上撒上适量的杏仁片和白芝麻(也可以黑芝麻)
6
送入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤15分钟即可。我的是长帝52L,温度还算比较准,这个量我的28连模刚好挤完。
7
成品图。麻麻说比以前小时候在蛋糕店给我们买的好吃多了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
8
我比较喜欢纸杯模,方便卫生,最主要是不用洗模具???而且小小个,一口可以吃一个。下次要加倍份量做。
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  • 发布日期:2024-01-29 13:07:49
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