【Gordon的家庭烹饪】牧羊人芝士羊肉派
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来源：互联网
橄榄油：
适量
羊肉末：
1公斤
大蒜：
2瓣
洋葱：
1个
伍斯特沙司 Worcestershire sauc：
1-2汤匙 Tbsp
番茄膏/番茄酱tomato purée：
1汤匙 Tbsp
红酒：
100ml
鸡汤：
250ml
迷迭香：
2枝
韭葱leek：
2根
盐：
适量
黑胡椒：
适量
马铃薯层：
适量
土豆：
750克
青葱 sping onion：
3根
切达奶酪：
100克
黄油：
50克
牛奶：
50-100ml（可不加）
1
开火将锅子烧热，锅中倒入一些油。将羊肉末倒入锅中翻炒，中高火。 如果羊肉量大，可分几次将羊肉炒熟。根据自己口味加入盐和黑胡椒调味，建议调味下的稍微重一些。 羊肉变色后，加入蒜蓉，继续翻炒2分钟
2
将炒好的羊肉盛出备用
3
在刚刚炒羊肉的锅中再加入一点油，将切碎的洋葱和韭葱倒入锅中翻炒，中高火，翻炒5-7分钟，直到洋葱和韭葱变软。 根据自己口味加入伍斯特沙司和番茄膏
4
将步骤2炒好的羊肉末倒回锅中，同洋葱和韭葱翻炒均匀。 接着倒入红酒，铲一铲锅中焦掉的地方。将红酒煮开，让酒精尽量蒸发。 接着倒入高汤，将锅中食材煮沸。
5
转中小火，慢慢炖煮锅中食材，加入迷迭香，尝一尝味道，根据自己口味加盐和黑胡椒调味。 继续炖煮10-15分钟，直到酱汁略微减少。 关火，放凉备用。
6
土豆泥层的做法：将土豆削皮后切大块，做一锅开水，将土豆煮软。取出后沥干，碾成泥。
7
土豆泥层的做法：在土豆泥中加入黄油、切碎的青葱和3/4分量的切达奶酪，搅拌均匀。根据自己口味加入盐和黑胡椒调味。 如果土豆泥过干，可视情况加入牛奶稀释
8
将步骤5制作好的羊肉馅倒入28cm*22cm的烤盘中
9
将准备好的土豆泥铺在羊肉馅表面，抹平。 用叉子在土豆泥表面划出痕迹，这样烤后可以让土豆泥表层脆脆的
10
将剩余1/4分量的切达奶酪擦碎撒在土豆泥表面，可再撒一些盐和黑胡椒
11
烤箱预热180度，将牧羊人派烘烤15-20分钟，直到土豆泥表面变成金黄色
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- 发布日期：2024-01-29 13:08:17
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