真正有蟹肉味的蟹黄蛋

Tip:1、醋不要放太多,不然成品汁会很多,不好看也不好吃,但也不能太少,少了没蟹味。我没细量,大约30到50毫升的样子。 2、姜要切成末,这样口感比较好。 3、建议用不粘锅,鸡蛋不会糊锅。 4、最后一步速度要快,不然香菜就黄了,不好看。 5、炒鸡蛋时不要搅得太碎,要有那种大块的蛋,蛋黄蛋白要分明。 最后说一下,成品图是以前做的,这次忘记拍了。
鸡蛋:
五只
香菜:
适量
醋:
适量
姜:
适量
盐:
适量
1
鸡蛋打入碗中,不要搅拌
2
另取一碗,放入姜末,切碎的香菜,醋,盐,搅拌均匀
3
不粘锅放油,倒入鸡蛋,稍稍凝固时再搅拌,这样看上去有蟹黄和蟹肉的感觉
4
鸡蛋熟了后倒入准备好的醋,香菜,姜末,盐,稍稍搅拌立即出锅装盘
5
成品!
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