蟹黄豆腐羹
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来源：互联网
咸蛋：
适量
内酯豆腐：
适量
虾：
适量
姜粉：
适量
白胡椒粉：
适量
盐：
适量
高汤：
适量
美极鲜酱油：
适量
油：
适量
香油：
适量
1
虾洗净去肠线去壳剁碎，用少许盐、白胡椒粉和姜粉拌匀。
2
咸蛋煮熟，把蛋白和蛋黄剥离开，只留蛋黄，用勺子碾碎。
3
大火烧热油后转小火。
4
倒入碎蛋黄，加姜粉小火慢炒直至油色略黄。
5
放入虾翻炒。
6
倒入高汤，加少许美极鲜酱油，大火烧开后放入切碎的豆腐煮开。
7
少量淀粉和冷水调成水淀粉后倒入锅内搅拌，使汤变粘稠。
8
盛入碗里，滴少许香油，开吃。
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