水果乳酪派
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来源：互联网
Tip：1、此方子的量用直径10cm的派盘可以做7个。 2、水果可根据个人喜好换成苹果、凤梨等应季水果都可以哦。刚出炉的派表面颜色浅，等晾凉后会变深一些。所以烤的时候注意把握火候，不要烤的颜色太深。
低粉：
100克
黄油：
40克
全蛋液：
40克
糖粉：
20克
奶油奶酪：
85克
酸奶：
20克
细砂糖：
25克
鸡蛋：
1个
玉米淀粉：
5克
蓝莓：
80克
芒果：
1个
1
首先来做派皮。黄油软化后筛入低粉和糖粉，用手搓揉，搓成粗颗粒状。
2
加入全蛋液，揉成一个面团。
3
面团揉好后裹上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟以上。
4
再来做乳酪馅。将奶油奶酪放盆中，加入酸奶和白砂糖。
5
隔水小火加热，用蛋抽打至顺滑无明显颗粒，离火后加入鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀后放入冰箱备用。
6
在冰箱取出松弛好的面团，擀成面皮。
7
将擀好的派皮铺到派盘上面，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘。
8
然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断。
9
用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一点，底部用叉子扎出小洞，防止派皮鼓起来。
10
派盘内填入切好的芒果和蓝莓。取出乳酪糊，倒入派中。
11
蒸烤箱选择纯烤功能，温度200度，时间15分钟，放入烤箱中层烤网上，然后转180度，继续20分钟。
12
派皮上色均匀，蓝莓爆浆即可。
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