柠檬酱冰激凌

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Tip：TIPS： 1、份量较小爱吃的同学可以加倍。 2、操作很简单了，没什么可碎碎念的。炼乳可以省略。冷冻的时候装在大一点的容器中冷冻速度比较快也会很均匀。。-18度冰箱冷冻室四个小时左右取出挖球硬度很好口感很赞，大爱特爱~~

鸡蛋：

1个

柠檬汁：

23克

细砂糖：

22克

黄油：

10克

淡奶油：

150克

炼乳：

10克

1

新鲜柠檬洗净切开取汁

2

将鸡蛋、柠檬汁、细砂糖放入奶锅或者其他可以加热的容器中用打蛋器充分搅打均匀

3

火上烧一锅热水，将奶锅放在水中水浴加热，一边加热一边搅拌，直到变浓稠

4

放入黄油继续搅拌将黄油融化后持续搅拌1-2分钟离火

5

将柠檬酱过筛，使口感更加顺滑

6

柠檬酱盖上湿布放置一旁备用

7

淡奶油加炼乳打发至6-7分发

8

加入已经冷却的柠檬酱

9

快速拌匀

10

将做好的材料放入稍大一些的容器中放入冰箱冷冻4小时左右即可

11

四小时后取出挖球即可

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本文分类：冰淇淋
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发布日期：2024-01-29 13:09:04
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