抹茶曲奇（君之配方）
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Tip：1. 玉米淀粉的加入，进一步降低了筋度，使曲奇口感更酥更润。 2. 抹茶口味的曲奇，烘烤时要更注意火候，以免上色过深，影响曲奇本身的色泽。
低筋面粉：
70g
玉米淀粉：
7g
细糖粉：
25g
黄油：
70g
抹茶粉：
4g
1
黄油软化后，加入细糖粉，用打蛋器搅打至体积蓬松。
2
打发好的黄油。
3
低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合，筛入黄油里。
4
用刮刀翻拌均匀成湿润的面糊。
5
将面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出曲奇面糊。将烤盘放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤12分钟左右即可出炉。
6
使用的是小号星形花嘴，以竖直方式挤出。也可以使用其他规格的花嘴来挤出曲奇面糊。不同大小、形状的曲奇，烘烤时间会有所差别。
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- 发布日期：2024-01-29 13:09:04
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