抹茶曲奇（君之配方）
78776 阅读
0 评论
18 点赞
来源：互联网
Tip：1. 玉米淀粉的加入，进一步降低了筋度，使曲奇口感更酥更润。 2. 抹茶口味的曲奇，烘烤时要更注意火候，以免上色过深，影响曲奇本身的色泽。
低筋面粉：
70g
玉米淀粉：
7g
细糖粉：
25g
黄油：
70g
抹茶粉：
4g
1
黄油软化后，加入细糖粉，用打蛋器搅打至体积蓬松。
2
打发好的黄油。
3
低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合，筛入黄油里。
4
用刮刀翻拌均匀成湿润的面糊。
5
将面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出曲奇面糊。将烤盘放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤12分钟左右即可出炉。
6
使用的是小号星形花嘴，以竖直方式挤出。也可以使用其他规格的花嘴来挤出曲奇面糊。不同大小、形状的曲奇，烘烤时间会有所差别。
- 本文分类：曲奇
- 本文标签：
- 浏览次数：78776 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:09:04
- 本文链接：抹茶曲奇（君之配方）
- 上一篇 > 柠檬酱冰激凌
- 下一篇 > 海绵蛋糕 浮雕彩绘 奶油霜转印蛋糕
相关推荐
-
终极巧克力大cookie（奇普）——德国Meggle黄油试用
听说：红极一时的脏脏包，过年回了趟老家，带回了与她比肩的网红——脏脏蛋糕。 要知道，最新网红-脏脏蛋糕，一夜成名 也并非全靠干爹讨生活， 浓郁的可可戚风打底，奶盖妆点，轻盈的可可粉、丝滑的巧克力酱，优雅地切开她，哇！居然还有流.心.馅！ 是滴，这款蛋糕还被评为皮皮今年的首款【巅峰之作】， 被小伙伴称为“有灵魂的美食”！！！ 天气转热，手残+高温，越来越不利于开酥，脏脏包是玩不起来了，脏脏蛋糕可千万曲奇 95976 浏览 -
抹茶曲奇（沈呆萌柠檬曲奇改版）
以往曲奇都是在天热的时候烤 ，今年被各种种草 在冬天撸起了曲奇，第一次着实被虐了一下，黄油没有软化好，打发不到位都给最后挤花加了很大难度。现在存了一点小经验，冬天挤曲奇也没有那么 难~ 1.黄油软化一定要到位，手指能轻易戳一个洞的程度这在夏天很好控制，室温软化就可以了，但在冬天南方的天气室温很难做到。 ①.可以将黄油切小块贴在盆底和盆边，用吹风机在外面吹盆壁（不建议直接对着黄油吹） ②.坐热水融化曲奇 10574 浏览 -
-
-