南瓜肉桂软曲奇（低油曲奇）

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Tip：因为是软曲奇，要有一定的湿度，所以不用三维热风，而用上下火来烤制。

低筋面粉：

200克

细砂糖：

20克

盐：

1克

泡打粉（可省略）：

3克

肉桂粉：

4克

无盐黄油：

40克

牛奶：

120克

南瓜（去瓤带皮）：

200克

南瓜籽：

50克左右

准备材料。南瓜去瓤带皮，切大块。用保鲜膜包好，放入微波炉中高火加热3分钟左右，即可熟至松软。用汤匙背面压成泥，散热备用。

将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉、肉桂粉混合称量，将无盐黄油（无需软化）切小块，加入到混合粉中。

用手指揉捏，手掌对搓成细碎的酥粒状。

将南瓜泥加入。

用汤匙切拌碾压均匀至无干粉。

先将3/4的牛奶倒入，切拌均匀。

在将剩下的牛奶全部倒入，切拌均匀。此时的面糊呈现有一定稠度的半流动状。

将一半的南瓜籽倒入，切拌均匀。

烤盘铺好油纸，使用两只汤匙将面糊滴落。可先滴出大份，再将剩余的面糊补充到小面团上。大约能够滴落25份左右。

将剩余的一半南瓜籽插在滴好的面团上，每片上面插2-3个即可。

200°C上下火预热烤箱，预热通常需要10分钟左右。将烤盘放入中层，烤制20分钟，曲奇表面呈现金黄色即可。

将烤好的曲奇放到烤架上凉凉即可。