超酥松原味曲奇
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来源:互联网
Tip:1.蛋液分次加是为了避免油水分离,所以每次都要混合至全部吸收再加下一次! 2.裱花袋建议用硅胶的,怎么用力挤都毫无损伤,塑料的一挤就破,实在不适合做曲奇呀! 3. 裱花的时候,尽量保持大小厚度均匀,我这次做的没控制好,导致有些太薄的上色过度!
黄油:
200g
糖粉:
60g
鸡蛋:
1个,大概70g
高粉:
210g
粟粉:
90g
1
黄油切块室温软化(注意是软化,不是融化!)加入糖粉,打发至体积变大,呈羽毛状,颜色变浅
2
将打散的全蛋液分三次加入到已打发的黄油中,每次都用刮刀按压混合均匀
3
将事先已过筛2次的高粉和粟粉,分2次加入到拌好的黄油中,拌至无干粉即可
4
将拌好的面糊装进裱花袋,在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的图案,曲奇之间要留点空位,因为烤的时候会膨胀
5
烤箱160度预热,然后上下火160度烤18分钟左右~每个烤箱的受热情况不一样,所以请随时留意,把握好时间,曲奇周围有点上色即可
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