星空吐司--水立方
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Tip：面粉吸水性不同 根据实际情况调整液体 用到的果仁根据自己喜好调整 慧绘老师原方用开心果效果要比我用南瓜子好得多 一个水立方的量太少 面包机不好揉 手揉也不会太费劲 两个的量可以偷懒用机器
蝶豆花：
8克
开水：
130克
高筋粉：
140克
白糖：
20克
盐：
1.5克
酵母：
1.5克
黄油：
15克
竹炭粉：
0.5克
提子干：
适量
南瓜子：
适量
无花果干：
四五个
1
蝶豆花用开水冲泡，我用保温杯焖了20分钟左右，用筛网滤出汁液，蝶豆花也要挤干噢，取95g放凉待用。
2
除黄油、酵母、竹炭粉外的所有材料揉匀，盖好保鲜膜静止半小时以上，这样比较容易出膜。因为一个小吐司的量少，我是手揉的。
3
酵母用一丢丢水化开 加入静置后的面团 充分揉匀 再加入软化好的黄油 用搓衣服的手法将黄油揉进面团 过程中比较粘手 要用刮板辅助 揉好后就能轻松拉出手套膜了
4
盖保鲜膜进行一发 发至两倍大 手指沾粉戳洞不会回缩即可。取45g面团加入竹炭粉揉匀 剩余蓝色面团2:3分割滚圆 盖保鲜膜静置10分钟
5
取蓝色小面团擀成略窄于吐司盒的长方形 撒上提子干和南瓜子 自下而上卷起 捏紧收口
6
蓝色大面团也擀成长方形 最下面这头放一排无花果干 卷起一圈
7
在剩下面片上撒提子干和南瓜子 卷起捏紧收口
8
黑色面团也是擀成长方形 撒少量小颗的提子干 自下而上卷起 但不要卷到头 留1公分左右
9
将黑色面团放在两个蓝色面团中间 那个尖尖部分朝上 进行二发 发至九分满 盖盖子 放入预热好170度的烤箱 烤40分钟
10
出炉倒扣晾凉 切开就能得到一份独一无二的星空
11
美啦美啦
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有没有因为自制吐司时间长而懒得动手？ 有没有觉得面团的湿度不好把握而无法进行排气、整形？ 有没有做出来的吐司内部组织不细腻而导致不够柔软？ 可能您碰到的种种问题都能在此配方中解决，亲们请跟我来！ PS:此方为两条吐司专用（450克吐司盒），若只做一条配方量请减半。吐司 12936 浏览