麦麸奶酪吐司
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来源：互联网
Tip：1、请预留液体根据面团状态灵活调整 2、请根据室温调整水温，揉好的面温请尽量控制在25-26度 3、其他吐司小贴士请参考之前的吐司帖子
面包粉：
420克
瓦雀公社超细麦麸：
80克
盐：
6克
鲜酵母：
15克（或者耐高糖干酵母5克）
糖：
40克
奶粉：
12克
水：
320克
奶油奶酪：
45克
黄油：
35克
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合 放入厨师机搅拌缸， 先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
2
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。
3
转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
4
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
5
发酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
6
将发酵好的面团取出，轻拍排气
7
称重后等分为6份
8
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
9
取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
10
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
11
用擀面杖稍稍擀长
12
自上而下卷起
13
依次做好
14
三个一组放入吐司盒
15
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至九分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
16
放入预热好的烤箱，下层 烤箱上管160度下管180度烘烤40分钟出炉
17
脱模冷却即可
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