酸甜菠萝排骨
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来源：互联网
Tip：因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。
脆骨排：
300克
菠萝：
一个
青红彩椒：
各半个
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
桂皮：
一小块
八角：
一个
料酒：
适量
生抽：
一匙
番茄酱：
两大匙
盐：
适量
冰糖：
适量
1
烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用
2
菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用
3
青红椒切片
4
备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖
5
番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用
6
起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒
7
放入排骨炒一分钟
8
加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟
9
倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时
10
汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料
11
倒入之前调好的番茄酱汁
12
再次汤汁收浓
13
倒入菠萝、青红椒
14
翻匀，即可出锅
