糖醋鱼片
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来源：互联网
Tip：糖醋汁中加入番茄酱可以使色泽更红亮，味道也更丰富，不喜欢的可以省略。 糖醋汁加热的时间不要太长，因为醋遇热容易挥发，如果加热时间过长，到时候糖醋味就只剩“糖”味啦。
主料：：
适量
草鱼中段500克：
适量
配料：：
适量
葱姜末适量：
适量
熟芝麻适量：
适量
腌鱼料：：
适量
黄酒1大勺：
适量
盐1/2小勺：
适量
白胡椒粉1/4小勺：
适量
蘸粉：：
适量
干淀粉适量：
适量
糖醋汁：：
适量
白米醋3大勺：
适量
白砂糖3大勺：
适量
番茄酱2大勺：
适量
清水3大勺：
适量
淀粉1小勺：
适量
1
取草鱼中段去骨。
2
斜刀片成大片。
3
调入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味。
4
葱、姜切末；糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用。
5
腌好的鱼肉蘸干淀粉备用。
6
锅中倒多一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出。
7
油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油。
8
锅内留少许底油，爆香葱姜末。
9
下入糖醋汁不断搅拌，煮至汤汁浓稠。
10
放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上，最后撒上炒熟的芝麻即可出锅。
11
美味上桌——
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