干炸里脊+糖醋里脊
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来源：互联网
Tip：1、里脊肉切丝，尽量小块，好入味。 2、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味彻底，加入少许色拉油，腌渍，可以使里脊肉口感软嫩。 3、里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来酥焦可口。 4、糖醋汁的调味，按照1、2、3、4、5的原则，番茄沙司可以根据个人喜欢添加。 5、糖醋汁熬煮至粘稠，将里脊肉放入，裹满里脊即可。
里脊：
适量
盐：
适量
白胡椒粉：
适量
牛肉粉：
适量
色拉油：
适量
鸡蛋：
适量
面粉：
适量
料酒：
1勺，糖醋汁
生抽：
2勺，糖醋汁
白糖：
3勺，糖醋汁
醋：
4勺，糖醋汁
水：
5勺，糖醋汁
番茄酱：
2勺，糖醋汁
1
里脊肉洗净
2
用刀小心切掉里脊背面的筋膜
3
将里脊切长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝
4
将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉
5
搅拌均匀，腌渍1小时以上
6
打入鸡蛋2个
7
放入面粉
8
搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊
9
锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油
10
将糖醋汁调料混合，搅拌均匀
11
将料汁放入不沾锅内，熬煮粘稠
12
将里脊倒入锅内
13
搅拌均匀，里脊周身挂满糖醋汁即可
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