香煎猪梅肉
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来源：互联网
梅肉：
300g
洋葱：
适量
大蒜：
3瓣
金针菇：
适量
孜然，辣椒面，料酒，生抽，蚝油：
适量
1
梅肉提前半天进行腌制，新鲜的梅肉洗干净控干水分，加入料酒，生抽，盐，鸡精，白胡椒粉和蚝油拌匀，用手抓匀后倒入植物油锁住水分，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。把洋葱切丝，蒜切片备用。
2
平底不粘锅中倒入花生油，放入洋葱和蒜片煸香。
3
把肉片平铺到锅中，中火煎到变色后翻面再煎，变色后把肉堆到锅边，若油少了，再倒油，直到把所有肉片煎到变色后混合起来翻炒，同时放入孜然和辣椒面，一点盐后，拌匀出锅。
4
用底油把金针菇煎熟，撒上调料后出锅即可。
