韩国泡菜

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Tip：1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激 2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味 3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替

大白菜：

1500克

苹果：

1个

梨：

1个

辣椒面：

150克

姜：

适量

蒜：

适量

盐：

适量

糯米粉：

50克

1

白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开

2

在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）

3

苹果、梨去皮、去核

4

分别在榨汁机中打成汁

5

姜、蒜切末

6

小锅内倒入糯米粉

7

倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状

8

糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

9

腌好的白菜，挤去水分

10

带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上

11

每一片都要抹匀

12

将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可

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本文分类：韩式
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发布日期：2024-01-29 13:10:59
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