川味火锅~教你做出正宗浓香红油汤底'
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Tip：唠叨两句'用料要大胆’炒料要小火'辣椒，花椒多放，蒜瓣轻拍'姜切片'炒料油要多'一些坚固的香料稍微敲开有助于香味炒出来！加少量糖提鲜'红油会鲜亮浓郁'炒料要不停翻炒'防止煳锅'醪糟汁有的话和糖一起加进去'家里没有了'没加！不要再另外加盐，会越煮越咸！
各类蔬菜'肉丸：
适量
牛油火锅料：
一袋
豆瓣酱：
2-3勺
蒜瓣：
一整个蒜
姜片：
5-6片
干辣椒：
一把
花椒：
3勺
草果2颗，八角3颗，香叶3片，桂皮1小节，：
适量
糖：
半勺
醪糟汁：
3勺
1
准备香料'蒜瓣'姜切片'豆瓣酱'一袋火锅料'锅内加油烧热。
2
油热调小火'倒入豆瓣酱炒香'再倒入火锅料炒香'
3
再加入蒜瓣'炒想'再加入生姜翻炒'过程要小火'不停翻炒'因为容易糊锅'
4
炒2-3分钟再加入所有香料'炒吧'边搅拌变炒'加白糖（提鲜）'继续炒5-10分钟左右'一定要保证有足量油不能干炒'炒出红油！
5
好了加水或者浓汤煮开'我用清水'汤依然很浓！底料ok！绝对满屋子香~
6
油碗'我家吃的较多的就是麻酱的'芝麻酱温水谢开'再加豆腐乳'蒜泥'醋'香葱'想吃辣就加辣椒油'或者小米椒'；油碗'芝麻油加蒜泥'简单好吃
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- 发布日期：2024-01-29 13:11:35
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