重庆老火锅
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来源：互联网
Tip：1、火锅其实非常简单，各种肉菜随自己喜好。2、所谓老火锅，即是使用老油的火锅。外面吃不放心，老油完全可以自己熬制。用牛油、猪油、羊油（可放可不放），加草果、大料、辣椒、花椒、葱、八角、三奈等香料熬制即可。
火锅底料：
1袋
老油：
1包
各种肉类：
随意
各种蔬菜：
随意
姜：
一大块
蒜：
两头
麻油：
适量
大葱白：
一根
干花椒：
一把
干辣椒：
一把（随意）
高汤或水：
500克
1
老姜切片，一头大蒜剥皮，另一头擦成蒜蓉。大葱白切斜刀
2
锅里热点油，炒香花椒、干辣椒、葱白、姜蒜，下高汤，倒入底料和老油，熬制10分钟。
3
各种肉类准备好，蔬菜洗净备用
4
小碗里加入蒜泥和麻油，烫好的菜在碗里蘸蘸。好了，开始烫吧！享受自己的火锅时刻！
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