去骨酸甜凤爪

Tip：冰水环节很重要，关系到鸡爪脆不脆；去骨一定要耐心；自己做就是干净，自己动手吧

鸡爪：

一斤

配料：

大蒜，生姜，老酒，甜辣酱，生抽，糖，辣椒酱

1

鸡抓剪去指甲，洗净，冷水加生姜老酒放鸡爪，开盖煮，煮开后开盖煮五分钟，将鸡爪放入冰水。

2

冰水中取出鸡爪开始去骨，先在主骨和爪子中间竖向切开皮，然后把主骨和小骨掰出就可以了

3

去骨的凤爪加甜辣酱，蒜泥，生抽，老酒，辣椒酱，糖拌匀，用保鲜盒装起来，过夜就可以吃了

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