软炸
8255 阅读
0 评论
66 点赞
来源：互联网
Tip：有人说油炸一定比炒菜油多，其实是种误解，家庭油炸，掌握好油温和浆水的调制，之后放再厨房用纸上吸一下，其实很省油也不油腻。另外有些东西要懂得复炸，把油逼出来的技巧，相比炒个地三鲜，鱼香肉丝或者烧茄子，最终吃进肚子的油都要少的多。 祝大家好胃口！
猪里脊，鸡胸，鲜虾什么都可以：
爱吃多少炸多少
蛋清，只要蛋清哦：
适量
淀粉：
适量
椒盐：
适量
油：
适量
1
原料切块，不要过大，入底味腌制10分钟
2
蛋清打发成湿性发泡
3
筛入淀粉，搅拌均匀，千万别加水，记得要筛哦～
4
原料蘸一层薄薄的蛋清淀粉浆，油5-6成热下锅
5
下锅以后，立刻漂起来，你就成功了！接下来炸至金黄，粘上椒盐，开始享用吧！
相关推荐
-
-
【曼食慢语】咸酥鸡翅根
油炸食品总是让人又爱又怕，其实大可不必那么紧张，偶尔吃一次解解馋，并不会带来多大的副作用。尤其是自己在家做的，油和食材都很新鲜，再加上几个小技巧，完全可以做到毫无油腻感。 油炸食品最吸引人的就是酥香干脆的口感，要做到这一点关键在于控制水分。所以油温要掌握好，让食物可以在高温下迅速脱水。但是家庭条件有限，在食材下油锅的瞬间，锅里的温度就会下降。所以一般的油炸食品都要炸两次，第一次让食材定型熟成，第二炸 40411 浏览 -
-
-