【曼食慢语】 蒜香蘑菇

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Tip：1.       洗蘑菇的时候动作要快，不要让蘑菇长时间浸泡在水里 2.       黄油易焦糊，火力不要太大 3.       蘑菇煎香煎黄后再下盐
小型白蘑菇：
200g
蒜头：
3瓣
欧芹：
一小把
橄榄油：
2大勺
黄油：
1-2大勺
盐：
适量
现磨黑胡椒：
适量
鸡高汤：
适量（选用）
1
将蘑菇用清水快速地清洗干净后用干净的布或是厨房纸彻底擦干
2
将蒜头切成细末，欧芹切碎
3
在平底锅内放入橄榄油和黄油
4
中小火将油烧到略热后下蒜末
5
出香味后下蘑菇翻炒，让蘑菇的两面略微煎黄
6
撒入适量盐，盖上锅盖，转小火焖一会儿，可以加入适量鸡高汤
7
中间翻炒几次，约5分钟后见蘑菇出汁变小即可
8
下现磨黑胡椒和欧芹碎，立即关火，拌匀即可出锅
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