五香猪肉干
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来源：互联网
瘦猪肉：
800克
五香粉：
2TBS
糖：
2TSP
高度白酒：
2TBS
酱油：
2TBS
盐：
1/2TSP
肉汤：
2汤勺
姜：
4片
葱：
2根
1
肉洗好后切片，比平时的炒肉片略厚略大一些
2
五香粉、糖、高度白酒、酱油、盐混合
3
肉冷水下锅，去血水，捞出肉片，放入调料中。再加上两汤勺的肉汤，拌均匀
4
腌24小时
5
将肉片、姜、葱放入电饭煲，盖上电饭煲
6
按“煮饭”键
7
跳到“保温”键，肉做得差不多，下面也没有汁水了
8
打开电饭煲的盖子，继续按“煮饭”键，让肉的水气挥发；一会儿，又跳到“保温”键，再凉一会儿继续按“煮饭”键，反复三次左右。中途记得去翻搅几次，以使均匀受热
9
刚出锅的肉，略有点点湿，不加盖地搁到第二天就可以了
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