五香猪肉干
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来源:互联网
瘦猪肉:
800克
五香粉:
2TBS
糖:
2TSP
高度白酒:
2TBS
酱油:
2TBS
盐:
1/2TSP
肉汤:
2汤勺
姜:
4片
葱:
2根
1
肉洗好后切片,比平时的炒肉片略厚略大一些
2
五香粉、糖、高度白酒、酱油、盐混合
3
肉冷水下锅,去血水,捞出肉片,放入调料中。再加上两汤勺的肉汤,拌均匀
4
腌24小时
5
将肉片、姜、葱放入电饭煲,盖上电饭煲
6
按“煮饭”键
7
跳到“保温”键,肉做得差不多,下面也没有汁水了
8
打开电饭煲的盖子,继续按“煮饭”键,让肉的水气挥发;一会儿,又跳到“保温”键,再凉一会儿继续按“煮饭”键,反复三次左右。中途记得去翻搅几次,以使均匀受热
9
刚出锅的肉,略有点点湿,不加盖地搁到第二天就可以了
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