奶香抹茶泡芙
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来源：互联网
Tip：1. 制作泡芙黄油面团的时候要注意火候，欠火泡芙发不起来，火大了面团会烧糊了。 2. 在泡芙面团裱完的时候一定用手指蘸水把小尖尖按下去，这样做是为了防止小尖尖烤糊。
水：
120g
黄油：
50g
普通面粉：
80g
盐：
1/4茶勺tsp
糖：
1茶勺tsp
鸡蛋：
2个
抹茶粉②：
适量
糖珠：
适量
馅料：
适量
淡奶油①：
150g
糖粉：
30g
抹茶粉①：
适量
香草精：
1/2茶勺tsp
巧克力顶：
适量
白巧克力：
100g
淡奶油②：
1汤勺tbsp
1
视频链接：http://weibo.com/5252178789/FrRF2pzzG?filter=hot&root_comment_id=0
2
准备食材。
3
取一口奶锅放入黄油、水、盐和糖。
4
小火加热至黄油融化后关火，加入面粉搅拌均匀。
5
然后重新放回炉子上打开小火边加热边快速搅拌2-3分钟。
6
将面糊放入厨师机中用人字桨搅拌片刻使其降温。
7
逐个加入鸡蛋，当第一个鸡蛋全部吸收后加入第二个鸡蛋。
8
烤箱预热至200度，将面糊装入裱花袋中挤入烤盘。
9
用手指蘸水把小尖尖按下去。
10
待烤盘放入烤箱后立即把烤箱温度降至180度，烤泡芙20-25分钟。
11
取出烤盘冷却晾凉。
12
将馅料材料混合打发装入裱花袋中。
13
将泡芙侧面戳开。
14
挤入馅料。
15
将巧克力顶的食材混合均匀放入微波炉中加热至融化。
16
将泡芙顶沾取适量巧克力。
17
再撒上适量抹茶粉②和糖珠做装饰。
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