胚芽奶香馒头

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低筋面粉：

400克

水：

215克

美素佳儿金装奶粉：

30克

糖：

50克

酵母：

4克

色拉油：

10克

小麦胚芽：

50克

面粉过筛后放入盘内，加入奶粉、小麦胚芽提前炒香，放凉后加入，另取一盘加入水、糖和酵母，筷子搅拌使糖融化，酵母溶解，将酵母水倒入盘内，用筷子搅成絮状(美素佳儿的奶粉勺，平着刚好是10克，三勺奶粉刚刚好)

用掌根压面成团，用力搓成较光滑的面团

搓开面团，抹上一点色拉油，挤压面团使面团吸收油份

继续揉成光滑的面团

面团稍硬的话盖上保鲜膜静置3分钟，面软的话可以直接整形，案板上撒少许面粉，面团擀成四方形

光滑面朝下，一侧压平，表面稍微喷一点水，抹一下，开始从另一侧开始卷起面团

卷的时候记得卷紧，将面团搓长，切出长度为五厘米的生胚

蒸笼铺上硅胶垫，排入馒头胚子，记得每个馒头之间需留有足够空隙

盖上蒸笼盖.常温发酵一小时，至馒头发大至1倍大小

水沸时入锅蒸15分钟即可