平底锅小蛋糕
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来源：互联网
Tip：1、平底锅因为是底部加热，所以，蛋糕面糊不宜太厚，如果太厚了，会导致上面没熟，底部已经糊了。 2、我在平底锅底部垫了几层油纸。如果不垫，会有些焦黄色的蛋糕底。 3、整个过程，蛋白打至倒扣不倒是关键。火也不能大。否则会烤焦。还不熟。
低筋面粉：
20克
鸡蛋：
一个
色拉油：
10克
食盐：
0.5克
白糖：
20克
1
蛋白和蛋黄分开，蛋白加入白糖和盐
2
用打蛋器打至蛋白倒扣不倒
3
低粉过筛备用
4
蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀
5
加入过筛后的低粉搅拌均匀
6
加入打发好的蛋白
7
自下而上搅拌均匀
8
平底锅中放入油纸四层
9
将搅拌好的面糊倒入油纸上
10
盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟
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