清蒸鲽鱼
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来源：互联网
Tip：烫鱼皮时要注意，做一壶开水在鱼的反正面一浇就行，鱼皮就可以退下了，不要放开水里煮。
主料 蝶鱼：
适量
辅料 盐适量：
适量
料酒适量：
适量
葱一棵：
适量
姜一块：
适量
红辣椒两三个：
适量
1
先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。
2
在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，
3
切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟
4
把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，
5
锅中烧热油浇在鱼身上，齐活。再配一碗白米饭，太好吃了！
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