大阪烧
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来源：互联网
Tip：1、最后调好的糊糊不要太厚，如果感觉调好的糊糊太厚，可以再加点水调稀一点，我的口味是喜欢嫩一点，这样才更像真正的大阪烧；【做美食不必太过教条，给出的材料量只是一个参考，这里每人所选材料的含水量、多少、大小都会不同（比如：胡萝卜的量、1/4棵卷心菜的大小、鸡蛋的大小、卷心菜洗过后的沥水彻底与否），所以调好的面糊必然有厚有稀，大家可以根据自己口味略做些调整】 2、关于虾仁，其实我真正的投料量要远大于8个，如果方便的话再买点花枝切碎了加进去，那样做出的大阪烧会更地道； 3、海苔要多放点吃起来才更有大阪烧的感觉，柴鱼更是点睛之笔，最好不要省略。万能的淘宝和各种涉外超市均有出售，上海的亲们可以直接去八佰伴的地下超市购买，我就购自那里； 4、大阪烧适合趁热吃，放冷后可以平底锅小火再回煎一下。
中筋面粉：
300克
水：
200克
鸡蛋：
2个
卷心菜：
1/4棵（切丝）
虾仁：
8个（切粒）
玉米粒：
200克
猪绞肉：
200克
胡萝卜丝：
适量
葱白：
适量
葱叶：
适量
1
各种材料准备好
2
将材料A中的水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀
3
将材料B（除葱叶外）的所有材料倒入搅拌好的面糊中
4
倒入适量椒盐、盐、海苔调味
5
锅中倒入少许油，待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊
6
中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小火煎背面，至两面全部金黄
7
将煎好的大阪烧盛入盘中，挤上美乃滋，撒上葱叶和柴鱼片，大功告成，开吃
8
切拌均匀
9
锅中倒入少许油，待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊
10
中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小火煎背面，至两面全部金黄
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将煎好的大阪烧盛入盘中，挤上美乃滋，撒上葱叶和柴鱼片，大功告成，开吃
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