#黄金烤箱#贝奥beow K30W烤箱测评----8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕
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Tip：注：如果是夏天，将蛋白盆坐在冰块或冰水上打蛋白，这样打出的蛋白会更稳定哦！ 附上六寸配方：蛋2 奶40 油30 糖38 粉45 盐0.5 柠檬汁或白醋几滴
鸡蛋（中等大小）：
4个
低粉：
90克
牛奶：
80克
玉米油：
50克
白糖：
80克（60克放蛋白，20克放蛋黄）
盐：
1克
柠檬汁或白醋：
几滴，没有可以不放
1
将鸡蛋分出蛋黄和蛋白，将蛋白及打蛋头放入冰箱冷藏，要盖一块布，以免冰箱有水滴入
2
面粉过筛三次备用
3
将60克白糖分三次加入蛋白打到干性发泡（先加柠檬汁或白醋打至粗泡加第一次，细泡加第二次，出现纹路加第三次），最后打到出现直立尖角如图，此时蛋白不会流动，新手可以用一根筷子插在中间不倒立即可，打好后放冰箱冷藏，要盖一块布，以免冰箱有水滴入。
4
用刚打过蛋白的电动打蛋器打一下一早备好的蛋黄，玉米油，牛奶，盐，白糖，打至均匀，然后加入面粉打至均匀，先用打蛋头搅拌一下再打，以免面粉飞溅，最后蛋黄糊过筛一次
5
过好筛的蛋黄糊，很细腻
6
这时候烤箱预热上管170度，下管160度，10分钟。然后拿出蛋白糊，将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中由下往上快速拌匀，再加入三分之一的蛋白糊由下往上快速拌匀
7
将蛋黄糊倒入剩下的三分之一的蛋白糊中由下往上快速拌匀
8
拌好的蛋糊
9
将蛋糊倒入模具，表面不会很平整，这个状态才好，如果是太稀，一定是蛋白消泡了
10
将模具离桌子10CM左右震几下，震去大气泡，然后用牙签划Z字，上下方向和左右方向各划一下，然后就可以放入烤箱开烤了
11
上管170度，下管160度,中下层烤50分钟。
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烤好后立即拿出模具离桌子10CM左右震一下，然后立即倒扣，完全冷却后脱模
13
脱模后漂亮的蛋糕，正面
14
脱模后漂亮的蛋糕，底面
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脱模后漂亮的蛋糕，侧面
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脱模后漂亮的蛋糕，切面
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脱模后漂亮的蛋糕，和贝奥beow K30W黄金烤箱来一张，嘻嘻~~~
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- 发布日期：2024-01-29 13:14:58
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