微波肉末茄子

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Tip：1.此道菜也可选用圆茄子，注意选择嫩一些的茄子； 2.茄子切成细条，不要太粗，可缩短加热的时间； 3.用微波加热的做法可减少放油量，但不要过少，会影响茄子的口感； 4.腌制肉末的酱料要充足，以免水分过少而肉质发干。

茄子：

1根

鸡肉：

50克

青椒：

1根

红椒：

1根

蒜：

3瓣

甜面酱：

1茶匙

辣酱：

1茶匙

料酒：

少许

豆豉：

少许

鸡肉切成肉末，倒入少许料酒

加入1茶匙甜面酱

加入切好的蒜蓉

搅拌均匀后腌制10分钟

取微波可用容器，放入少许油

覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉高火加热2分钟取出

茄子切成细条状

放入已加热的容器中，放入微波炉高火加热2分钟

取出后将茄条逐个翻面，再次加热2分钟

取出茄条，沥干油待用

腌制好的肉末放入微波可用容器，覆盖保鲜膜，高火加热3分钟

取出肉末，调入辣酱

放入豆豉和蒜蓉，搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟

放入切成片的青红椒，搅匀后盖在茄条上即可