蚝汁卤豆腐
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来源：互联网
Tip：1、口味要重点的可以多加点老抽 2、豆腐一定要每个面都要煎到，煎到表面硬硬的，这样卤了之后表面颜色切片的时候好看口感也会外边一层脆脆的，里面嫩嫩的
老豆腐：
适量
蚝油：
适量
香叶：
适量
八角：
适量
自制干辣椒：
适量
大葱：
适量
花椒粒：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
盐：
适量
白糖：
适量
鸡蛋：
适量
1
豆腐切块（我是对半切）
2
鸡蛋入锅煮熟
3
鸡蛋剥壳
4
锅中放适量油，豆腐入锅煎
5
各个面都要煎到焦黄
6
取出沥油
7
锅中放适量清水（我是老卤汁+清水，没有老卤汁直接清水即可）
8
放少许生抽，一点老抽
9
适量盐、白糖一点点（蚝油本身甜的，所有糖一点点就好）
10
适量蚝油
11
大火煮开，煮10分钟
12
放入豆腐
13
放入鸡蛋
14
大火煮开
15
盖上锅盖大火继续10分钟
16
转小火，慢慢炖，至入味
17
我没马上吃，泡在卤汁里放了一夜
18
取出豆腐
19
切片
20
啃吧，哈哈
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