清淡的酸奶蛋糕

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鸡蛋：
4个
玉米油等味道淡的油：
35~45克
酸奶（凝固型）：
185克
低筋面粉：
65克
玉米淀粉：
25克
砂糖：
35~40克
柠檬汁或者白醋：
几滴
1
蛋清蛋黄分离
2
依次向蛋黄中加入油，酸奶，低粉和淀粉（过筛）。每次加入都要用刮刀翻拌均匀，粉类分2~3次加入。
3
向蛋清中加入柠檬汁或者白醋。用打蛋器打发。分别在粗泡，无泡（像是细腻的面糊状态），出现纹理时，三次加入砂糖，打发至提起打蛋器出现弯勾。
4
烤箱预热150度，（不知道我的烤箱温差是多少，放在160上面一点点），向烤盘中加入两小碗水，放在最底层。蛋糕模具放在烤网上，烤网放在烤盘上，（隔水法）烘烤70~80分钟。
5
烤熟拿出，倒扣在烤网上，待模具不烫手（5分钟左右），用脱模刀脱模。
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  • 发布日期：2024-01-29 13:16:35
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