客家煎酿豆腐
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来源：互联网
Tip：1.豆腐先要用盐水泡（不容易散） 2.馅料太多（容易塌）,切莫跟我一样贪心哦 3.清蒸不会烂,煎的要小块点
南豆腐：
适量
猪绞肉：
适量
水发香菇：
适量
水发虾米：
适量
姜蓉：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
砂糖：
适量
白胡椒粉：
适量
蚝油：
适量
清水：
适量
水淀粉：
适量
色拉油：
适量
葱花：
适量
1
南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用
2
香菇、虾米分别泡好取出切丁，和猪绞肉放一起
3
加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅
4
把做好的肉馅填入豆腐盒中
5
锅中放油烧热,讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄,翻面继续煎。蚝油,生抽,糖和清水调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟
6
豆腐先捞出来放盘子中,剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠,浇在豆腐上即可
