红烧泥鳅
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来源:互联网
泥鳅:
若干条
大蒜头(整颗,不是蒜泥):
10个
蒜片:
几片
辣椒(干的或新鲜的):
2-3个
葱花:
少许
1
热锅热油下姜片爆香
2
放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒
3
煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候,倒入生抽、老抽,少许盐和糖,辣椒,继续煸炒1分钟上色,再倒入一点水,水不要太多,不然泥鳅闷的太熟会影响口感
4
汤汁收得差不多的时候出锅(不要太干,稍微留点汤汁更好吃),撒上葱花即可。
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