红烧羊肉
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来源:互联网
Tip:加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味,是不是很简单呀,那就赶紧动手吧! 用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的,可以削弱一点羊肉的热,一定要记得第一次就要加足啤酒和水,中途加水,味道会大大折扣的。
羊肉:
1000克
酱油:
半碗
冰糖:
10克
姜:
一块
八角:
一个
桂皮:
一块
干辣椒:
五个
香叶:
若干
料酒:
少许
葱:
五克
枣子:
三枚
啤酒:
一瓶
青蒜:
10克
1
锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用
2
锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下
3
继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火
4
慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上色,加入一瓶啤酒
5
再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时,出锅前撒上青蒜即可
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