东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe

Tip：蒜头和姜的份量不能太多，过多会带苦味和偏辛辣这样就失去了辣椒酱原有的风味和小辣椒的香味了；倒入瓶后一定要放入冰箱冷藏【这辣椒本来的风味就是冷吃的

小红辣椒：

300g

蒜头：

3-4 粒

姜：

2/3

酸柑 【普通酸度】：

20 粒

盐/糖/醋：

适量

1

把小辣椒和姜，蒜头洗净后晾干备用

2

酸柑汁挤出备用

3

把步骤1的食材倒入搅拌机中，再把酸柑汁倒入一起搅拌

4

搅至半液体时加入盐，糖和醋

5

倒入干玻璃瓶中

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