螃蟹蒸嫩豆腐
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Tip：1、豆腐一定要用那种最嫩的，这样吃起来才滑、香 2、切螃蟹时尽量将螃蟹汁保留倒在碗里。这样整出来螃蟹味道更浓豆腐更香 3、螃蟹的大钳脚用刀背敲裂，这样入味 4、盐的分量看个人口味定。这道菜可以汤少点这样豆腐和螃蟹膏融合在一起味道更好。个人喜欢喝汤所以就放了很多水。 5、料酒要稍微多一点，蒸出来汤汁喝起来能有一股淡淡淡淡的酒味。但也不要放过量了
螃蟹：
一只
嫩豆腐：
一盒
姜：
两三片
葱：
一两根
料酒：
适量
盐：
适量
白糖：
少许
鸡精或味精：
少许
1
先将嫩豆腐放碗里用刀划块
2
将螃蟹洗干净并去掉里面脏物，切成数块，摆在豆腐上，放入姜片、盐、糖、酒
3
水烧开上锅中火蒸15-20分钟
4
关火前放入葱段或葱末、味精或鸡精少许。关火闷半分钟起锅
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