纸包烤葱油鸡
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来源：互联网
鸡腿肉：
适量
料酒：
适量
聪：
适量
糖：
适量
姜：
适量
盐：
适量
白胡椒粉：
适量
1
原料如图
2
鸡腿切块，加大量葱和几片生姜，料酒两大勺，少许糖，足量盐和一撮白胡椒粉，使劲抓匀，腌渍30分钟
3
生姜一大块刨泥。
4
低火炸葱油，我用了两种葱，炸到葱干瘪后捞出弃去不用
5
滚烫的葱油倒入姜泥中
6
余温会继续加热姜泥，带出香味，冷却后再加入少许香油
7
准备一大张烘焙纸，把腌渍好的鸡块和葱一起转移到烤纸上
8
对折，用类似折韭菜盒子的手法折起，如图所示。
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入烤箱170度烤40-50分钟即可。 如果烤纸边缘上色焦化则加盖锡纸。
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烤好，出炉。
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淋上之前做好的姜葱油，撒葱花，富含烤葱，生葱和炸葱三种香味，纸包烤也保留了尽可能多的水分和葱香，鸡肉鲜嫩，纸包烤葱油鸡完成。
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