红茶酥饼
43251 阅读
0 评论
100 点赞
来源：互联网
Tip：黄油一定要回温后再进行搅拌。以用手指轻摁黄油很容易就摁出指印为标准。 烘烤时要注意时刻观察烤箱里酥饼颜色的变化，当酥饼周边和底部略成焦黄色，中间部分基本无颜色变化为宜。 酥饼冷却后，尽快享用，或者做好防潮措施。饼干进入了水蒸气就不会再香酥可口了。 每个人所用的烤箱脾气不同，所以一定要观察了解自己家烤箱的性格，自己做好烘烤时间和温度上的调整。 红茶的选择很重要，会直接影响饼干的味道，不建议用立顿类的茶包茶。
无盐黄油（发酵型)：
90g（100g）
糖粉：
30g（43g）
蛋黄：
11g
低筋面粉：
140g（143g）
滇红（伯爵红茶）：
4.5g
1
将滇红研磨至剩少许碎末。可以用擀面棍的任意一头来进行研磨。
2
将回温到合适温度的黄油放在料理盆中，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀至微微发白。
3
然后分两次加入打散的蛋黄。第一次一定要搅拌均匀后再进行第二次加入。
4
搅拌直至光滑润泽，再加入过筛的低筋面粉和研磨好的茶叶。
5
用刮刀搅拌均匀。
6
将面团分为两份，分别搓成约十几厘米长的棒状（形似擀面棍），然后用保鲜膜把棒状的面团包好，放入冰箱冷冻半个小时到一个小时。
7
时间到，可以将烤箱预热至170°。然后取出冷冻成形的面团，用刀切成约一厘米厚的圆块，间隔摆放在烤盘内的垫纸上，完毕就可以放入烤箱中烘烤15~20分钟，直至酥饼略呈焦黄色。
8
出炉后，酥饼放置在冷却架上完全冷却后就可以享用了！
- 上一篇 > 草莓瑞士卷，蛋糕卷（黄油版）
- 下一篇 > 巧克力蔓越梅吐司
相关推荐
-
-
好吃到爆的凤梨酥 - 没有冬瓜，不是菠萝，就是真凤梨酥！
凤梨酥这个东西，说来很多人都喜欢吃。台湾那边的伴手礼，手信神马哒，凤梨酥也算是个招牌了。说起来，我做凤梨酥还是因为我妈。母上大人几年前去过一次台湾回来后，不停的对我念叨那的凤梨酥很好吃。她现在一提起台湾，还对宝岛的凤梨酥赞不绝口。可见，好吃的凤梨酥多么让人念念不忘。 我也曾经网购过一回凤梨酥，我和她吃过之后，觉得一点儿都不好吃。甜得腻人不说，关键是有一股香精味，根本就没有凤梨酥的那种淡淡的香味。后无盐黄油 65846 浏览 -
-
淡奶油版香酥原味曲奇
这个方子原味为踏山飞子，群里姐妹试用过很好操作，我也做过了几次，开个新菜谱做下记录，方便查阅。 方子已经很不甜，所以不用再减糖。 我用过的最好挤的曲奇方子了，小C是懒人，之前做的曲奇多数是冰箱饼干，做过这种方子以后，就不怕挤曲奇了，冬天操作也没问题，开空调，面糊要少装一点足以。 前几天20多度的时候挤起来简直太爽了， 夸下我家的一次性加厚无字裱花袋，干净又好用。冬天用着也毫无压力。 唯一要注意的就无盐黄油 87064 浏览 -