【保罗教你做面包】柠檬橙子甜面包
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来源：互联网
高筋面粉：
400克
盐：
7克
砂糖：
40克
酵母：
10克
牛奶：
120ml
鸡蛋：
4个
软化的无盐黄油：
100克
柠檬屑：
2个柠檬
橙子屑：
1个橙子
杏仁片：
100克
糖渍橙皮/柠檬皮：
100克
蔓越莓干：
100克
柠檬汁：
1/2个柠檬
鸡蛋清（装饰）：
2个
糖（装饰）：
25克
杏仁粉（装饰）：
25克
杏仁片（装饰）：
50克
砂糖（装饰）：
适量
1
将面粉、盐、糖、酵母、牛奶、鸡蛋和黄油混合揉面
2
略微将材料揉成面团即可转移到案板上
3
案板上撒些格外的面粉，继续揉面10分钟左右
4
等面团揉到有弹性 产生筋度的时候即可。盖上保鲜膜发酵
5
发酵1小时，至面团发酵至1.5~2倍大小
6
在发酵的面图案中加入柠檬屑、橙子屑、杏仁片、糖渍橙皮/柠檬皮和蔓越莓干，再挤入柠檬汁。
7
将果干都压入面团
8
之后面板上撒额外的面粉，把面团转移到案板上，略微揉两下
9
将面团整形成圆形
10
用额外的油脂涂抹一下模具内，底部可放一张油纸。 之后将整形好的面团放入模具中，用手将表面压扁。将整个模具放入一个塑料袋中进行发酵
11
发酵3小时，直到面团长到跟模具一样高。烤箱预热200度，中层，烘烤20分钟
12
期间来制作装饰，将鸡蛋清、砂糖和杏仁碎混合搅拌
13
20分钟后，将烤好的面包取出，在顶部涂抹上刚刚制作的装饰糊
14
再在面包顶部撒上杏仁片和适量砂糖。烤箱180度，再烘烤20分钟。如果上色过深，要即使加盖锡纸
15
面包烤好后，在模具中静止10分钟后再脱模。之后完全放凉后即可切片享用啦~
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- 发布日期：2024-01-29 12:06:46
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