蛤蜊蒸蛋
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来源：互联网
Tip：1.蛤蜊是连壳一起蒸的，所以，蛤蜊壳也记得要刷洗干净再用。 2.蒸蛋的盘底，提前抹上薄薄一层食用油，蛋液就不会牢牢粘在碗上，蒸蛋碗会比较好洗。 3.勿必记得选用耐高温型的保鲜膜！ 4.另外，现在天冷了，蒸蛋时，凉白开不要用冰手的那种，微微有点温热蒸出来效果会更好。
鸡蛋：
适量
蛤蜊：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
美极鲜酱油：
适量
葱花：
适量
1
蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用
2
鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀
3
准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去
4
把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟左右关火，再虚蒸5分钟。取出撒上葱花，淋上美极鲜酱油即可
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