泡椒鹌鹑蛋
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来源：互联网
Tip：1、鹌鹑蛋加盐煮是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂 2、如果没有带盖的保鲜盒，用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可
鹌鹑蛋：
30个
泡椒：
含泡椒水300克
胡萝卜：
50克
姜：
适量
花椒：
适量
糖：
适量
盐：
适量
1
鹌鹑蛋冷水下锅，放入少许盐，加盖煮开后马上关火，加盖焖两三分钟。然后剥去外壳
2
胡萝卜切片，也可以用切花模切出各种形状，葱、姜切片
3
锅中放入少许油，放入花椒、葱、姜炒香，下入胡萝卜片煸炒
4
再下入泡椒煸炒，倒入泡椒水，调入盐、糖，烧开后关火
5
泡椒水晾凉后，与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜碗内，加盖后放冰箱冷藏腌制8小时后即可
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