淡奶油磅蛋糕
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来源：互联网
无盐黄油：
80g
低粉：
120g
淡奶油：
110g
蛋白：
2个
蛋黄：
3个
细砂糖A：
30g
细砂糖B：
60g
泡打粉：
0.5tsp
1
室温放软的黄油加糖A，用打蛋器打至稍发白
2
加入淡奶油继续高速打到完全混合，轻盈体积膨大
3
逐个加入蛋黄，每个都要完全打匀再加下一个
4
粉类过筛加入上一步中，用刮刀切拌均匀
5
蛋白分三次加入糖B打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋头有直立尖角的程度
6
取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀，再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均匀
7
烤箱预热175度，40分钟，十分钟左右时，用沾水的尖刀在表面划一刀再继续烤
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准确说这不是一个菜谱。。。这是一个手残党很久没打发奶油后，用冷藏过的雀巢奶油打发时候发生了左图中的惨剧——油水分离了。。。。不得不吐槽下雀巢奶油打发真是烂到不行啊，尤其在炎热的南方夏天！！！我没有手持式搅拌器啊TAT。。。没法泡在冰水里啊。。。然后还不小心设置了4档。。。。结果就是奶油根本没有打发起来就直接油水分离了。。。 本来我都已经准备倒了，不死心的在网上搜索了下看看有没有方法拯救。。。淡奶油 92345 浏览 -
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