椰蓉奶冻，另类的奶油小方
68350 阅读
0 评论
7 点赞
来源：互联网
Tip：❶ 奶冻部分我仅用了30g的糖，因为椰蓉本身有一定的甜度，所以我不建议奶冻糖分太高，如果是甜口的可以酌情加量； ❷ 加奶油之前一定要等锅里的牛奶溶液放凉才能加，不然奶油会被烫熟，奶冻就会失败； ❸ 方形容器一定要垫保鲜膜，这样成型后才方便取出来。 ❹觉得牛奶有点腻的童鞋可以把牛奶换成椰浆，味道也非常棒，口感很清新~
牛奶：
250ml
淡奶油：
250ml
糖：
30G
鱼胶粉：
15G
椰蓉：
适量
1
把牛奶、糖、鱼胶粉放入锅中用小火加热，并搅拌。刚放进去的鱼胶粉会有结块的现象，一定不着急，慢慢来，一定要等到鱼胶完全融化。
2
鱼胶粉完全融化后关火，放凉。如果表面因搅拌形成了一些泡泡，在放凉的过程中没有消泡，可以过一次筛。
3
待完全放凉后，加入奶油，搅拌均匀。
4
倒入铺有保鲜膜的方形容器中，盖好盖子后，送入冰箱冷藏。2-4个小时候后再见！
5
从冰箱拿出奶冻，切成小块。在一个大盘子里放一些椰蓉，让每一块奶冻都裹上椰丝。
- 本文分类：淡奶油
- 本文标签：
- 浏览次数：68350 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:24:26
- 本文链接：椰蓉奶冻，另类的奶油小方
相关推荐
-
-
-
-
如何打发动物性淡奶油
动物性淡奶油的使用-- 我是不用植脂奶油与低于乳脂35%以下的奶油，包括雀巢。 很多人问我，你用什么牌子奶油，其实我想说的是，用什么牌子影响不大，这是口感问题，关键要会打，怎么打发，怎么掌握状态。 刚把可丽饼皮教给大家，可问题来了，50%的厨友不会打奶油，好好跟贴学习，争取再把奶油打好，才能交一个好作业是不是！ 当天气炎热的时候，動物性鮮奶油是比較不好操作的，打發之淡奶油 42859 浏览 -